Morain – Garganega Macerata – 2021
La vendemmia 2021 è la seconda raccolta del progetto Morain, nato per esplorare l’espressione più estrema della Garganega su suoli di origine glaciale. Coinvolge la stessa varietà di uva e lo stesso vigneto di Campo al Salice, ma con un processo di vinificazione completamente diverso.
Il 2021 è stato un anno più caldo, ma ha comunque mantenuto un grande equilibrio. Le uve vengono selezionate durante la raccolta a metà ottobre per un periodo di macerazione di 5 mesi con una lenta fermentazione spontanea.
Un vino per pochi.
Degna di nota è la pulizia e la precisione degli aromi che portano la Garganega al suo massimo livello.
Descrizione Organolettica
Si presenta di colore giallo dorato, con struttura e ampiezza. Al naso, aromi di agrumi maturi, in particolare cedro maturo.
Una nota torbata donata dall’intensa mineralità che, con la lunga macerazione, si è evoluta verso sentori caldi e avvolgenti. In bocca, la croccantezza dell’uva, la polpa gialla e una sapidità molto marcata.
Scheda Tecnica
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